Olivar（オリバー）Oliveoil

オリーブオイル専門店、"Olivar" 店主の住田千栄（チエ）です。 日本オリーブオイルソムリエ協会認定のオリーブオイルソムリエ／オリーブオイルアドバイザーとしての知識と経験を活かし、美味しくて、身体に良い、上質なオリーブオイルをご紹介することで、皆さんの日々の食卓をより楽しく、華やかに彩りたい　.....　そんな思いで "Olivar" をはじめました。 小さな農家であっても真面目に「品質」にこだわる現地の生産者との絆を大切にして、これまで日本に入っていなかった優れたブランドを紹介することで、オリーブオイルをよく知るお客様にも「新たな喜び」が届けられればと願っています。 皆さんのご家庭では、既に何年も前からオリーブオイルは普通に使われていると思います。スーパーで安価なものも沢山販売されているので、普段の揚げ物、炒め物もサラダ油からエキストラバージンオリーブオイルに切り替えたというお話もよく聞きます。 私の家でもそうでした。でもある時、本当に美味しい「本物のオリーブオイル」に出会ってから、そのオイル自体の奥深さと、オイルがどうやってお料理とマリアージュするのかに夢中になりました。さらに深く知りたくて、オリーブオイルソムリエの資格を取得し、私が素晴らしいオリーブオイルと出会った時のあの感動を皆さんに共有できるような手段はないかと考えていたところ、イタリア、プーリア州の "Oilivis社" との運命的な出会いがありました。 イタリア最大の農業地域プーリア州で歴史あるオリーブ農園を経営するMitrione家の若き4代目、アントニオと出会い、彼らの自社プロダクトに対する情熱を知りました。まずは個人輸入してその高い品質に感動した後、実際に彼らの農園を訪問して収穫と製造工程を確認し、第一弾として、彼らのいくつかある製品の中でも特に高品質の「FUTURA」を輸入することにしました。　 実はこの「FUTURA」は、彼らが 「品質の追求」を目指し2022年に立ち上げた新ブランド "Oilivis" を象徴するオリーブオイルとして新たに製造開始した、2023/2024シーズンデビューの新製品です。豊かなアロマはもちろん、理化学検査においても一流の数値が確認されています。この新製品を、世界中のオリーブオイル愛好家の皆様に早く知ってもらおうとエントリーした国内外のオリーブオイル国際大会の全てにおいて、初年度より最優秀賞を含む最高の評価を獲得しています。 生産者のもとを訪ね、現地の地理、地勢、土壌、気候を体感して、実際の彼らの農業手法や使っている機器、搾油所の設備や人員配置など事細かに確認し、本当にその全てに惚れ込んで "Oilivis社" の製品を輸入しています。初めてアントニオと出会い、彼らの人柄と、彼らが作り出す製品の品質を信じて "Olivar" を始めた時はまだ、無名どころかコンテストに出品すらしたことがありませんでした。 私たち "Olivar" が信じた、イタリアでもまだ新しいブランド "Oilivis" が、ほんの数年のうちに「Best Olive Oil in the World」 と称され、世界で認められるようになったことを本当に嬉しく、誇りに思っています。 今現在、「FUTURA」と同様に高品質を求め搾油所を変更して製造を始めた、全く個性の違うオリーブオイル 「コラティーナ種」、「オリアローラ・ガルガニカ種」のエキストラバージンオリーブオイルのほか Oilivis社の敷地内で収穫した、レモン、オレガノを使って作るフレーバーオリーブオイル、 完全ノンケミカル、本物のイタリアの味を堪能できるテーブル・オリーブ（オリーブの実）、オリーブパテ を取り扱っています。 これからもイタリアに限らず、美味しいオリーブオイルを探し求め、見極めた良いものだけを多くの方々にお届けしたいと考えています。 どうぞよろしくお願いいたします。